文字の色は投稿欄の上にあるツールバーの右端のボタン「全ツール表示切り替え」を押すともう一段ツールバーが出てきます。

その中の「A」で変更できます

例えば青を指定するとその後は青になります

改行すると元に戻ります

部分で変更するときは文字を選択してから色を選びます。